Receta: Tortitas de Garabanzo Falafel

Para la hora de la comida las recetas que prefiero son rápidas, baratas, nutritivas y aprobadas por todos los miembros de la familia. Este es el caso de mis tortitas de garbanzo inspiradas en los Falafel que comes en los restaurantes Libaneses o Mediterráneos. ¡Me fascinan!

 Cuando hago las tortitas me aseguro de hacer porción doble para congelar las que sobren. Así ya tengo extras para preparar una comida rápida. Las comemos en ensalada, pita o sándwich. También me encantan en una ensalada de pasta orzo con pepinos, queso feta, perejil y mucho limón. Delicioso.

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de caja.
• 1 lata de garbanzo cocido (425g/15 oz)
• 1 huevo
• 4 cucharadas de perejil picado
• Jugo de limón al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo
• sal
• pimienta

La preparación es facilísima. Sólo tienes que moler todo en un procesador de alimentos. Ya que tienes la masa tomas dos cucharadas de la mezcla y la colocas en un sartén con aceite. Las doras de ambos lados y listo. Para que sea aún más fácil, yo uso un cuchara para helados pequeña para que mis porciones sean igualitas.

¡Listo! Ya sólo tienes que decidir cómo acompañar tus tortitas de garbanzo. Las verduras que más nos gustan para acompañar esta receta son lechugas,  pepinos, jitomate cherry y cebolla morada. 

Espero que las prueben y que las disfruten. No olvides guardar el pin de abajo para futura referencia y para compartir con tus amigos. ¡Buen provecho!